Izgledi tržišta i primjena voća i povrća u prahu
Sa rastućom zrelošću tehnologije prerade praha voća i povrća, prašak od voća i povrća može se ne samo koristiti kao zamjena za svježe voće i povrće u posebnim sredinama kako bi se osigurale prehrambene potrebe ljudskog tijela, već i zadovoljile potrebe ljudi u svakodnevni život za raznovrsnost i udobnost voća i povrća. Stoga će se prerada voća i povrća u prahu sigurno brzo razvijati. Trenutno, međunarodno napredna prerada voća i povrća u prahu se razvija u pravcu niske temperature i ultra finog drobljenja, te u potpunosti koristi korijen, stabljiku, list, kožu, jezgru itd. voća i povrća, ostvarujući potpuna iskorišćenost voća i povrća i proizvodnja bez ostatka kože.
Voće i povrće u prahu je vrsta svježeg voća i povrća prerađenog kroz više od 10 procesa, kao što su predtretman, brzo zamrzavanje, vakuumsko sušenje, ultraljubičasta sterilizacija, itd. Može efikasno zadržati sve hranjive sastojke voća, 20 puta veće od sličnih proizvoda i održavaju 100 posto prirodni ukus voća. Njegova nutritivna vrijednost je vrlo visoka, sadrži razne minerale, elemente u tragovima, dijetalna vlakna. Umjerena konzumacija nekih može igrati ulogu u vlaženju crijeva, ublažavanju zatvora, snižavanju krvnog tlaka i uljepšavanju kože. Sada je postao zdrav sastojak za proizvodnju ukusa i arome hrane.
Glavna tehnologija sušenja u prahu za voće i povrće --: uglavnom se proizvodi od voćnog soka, koncentriranog soka i kaše kroz trenutno visokotemperaturno sušenje raspršivanjem. Prednosti proizvoda su fini prah, ujednačena boja i ukus, dobra rastvorljivost u vodi, stabilna svojstva, laka kontrola procesa proizvodnje, umerena potrošnja energije u proizvodnji i veliki proizvodni kapacitet. Prah od sušenog voća i povrća u spreju je trenutno glavni proizvod i sve ga više prepoznaje tržište.
prednost
1. Dobija se od svježeg voća, fino mljevenog
2. Originalni ukus sastojaka se zadržava, a boja i ukus su mekani i prirodni
3. Nula aditiva: bez umjetne boje, umjetne esencije i konzervansa
4. Široka primjena i dobra perspektiva na tržištu
5. Puder je fin, ujednačen i lako se mijesi, a boja je bistra i svijetla bez trnaca
