Koja je upotreba praha od pečuraka?
Gljiva u prahu je hrana napravljena od shiitake gljiva, koja se može začiniti ili direktno koristiti kao hrana.
Shiitake gljiva je jedna od gljiva sa relativno visokom nutritivnom vrijednošću, stoga je i nutritivna vrijednost gljiva u prahu izuzetno visoka. Često konzumiranje šitake praha može poboljšati inteligenciju i zdravlje, pomoći u ishrani i želucu, uljepšati kožu i imati mnoge prednosti za ljudsko tijelo.
The umami taste of shiitake mushroom powder is an important reason for its popularity. The main component of its umami taste is a class of water{{0}}soluble substances, and its main components are 5'-guanylic acid, 5'-AMP, 5'-UMP, etc. The composition of nucleic acid is about 0.1 percent . The production of the pleasant and unique flavor of shiitake mushrooms is also closely related to its drying process. Therefore, shiitake mushrooms are often prepared into dried shiitake mushrooms and shiitake mushroom powder.
Sušene shiitake gljive sadrže dosta glutaminske kiseline i asparaginske kiseline, ove dvije aminokiseline imaju jak ukus umami, a vezana je u shiitake pečurki u obliku proteina, tako da neće štetiti ljudskom organizmu. Istovremeno, prah sušenih shiitake gljiva sadrži i razne druge esencijalne aminokiseline, koje su bogate hranjivim tvarima.
Prilikom upotrebe, posipanje sušenih shiitake gljiva u prahu na hranu koja se kuha može poboljšati svježinu. Međutim, budući da njegova svježina nije tako dobra kao kod MSG-a i pileće esencije, može se umjereno povećati kada se koristi. Osim toga, treba napomenuti da mora biti otporan na vlagu-prilikom skladištenja, inače prašak od gljiva neće biti u prahu, ali će gljive biti kašaste.
