Kako ljudi sve više izbjegavaju šećer, alternativni zaslađivači su postali popularniji.
Jedan od popularnih zaslađivača je zaslađivač monaškog voća, koji se naziva i ekstrakt monaškog voća.
Voćni zaslađivač Monk postoji već decenijama, ali je nedavno postao popularan jer je postao sve dostupniji.
Prirodan je, ne sadrži kalorije i 100-250 puta je slađi od šećera. Takođe se smatra da ima antioksidativna svojstva.
Ovaj članak vam govori sve što trebate znati o zaslađivaču monk voća.
Šta je zaslađivač monk voća?
Monk voćni zaslađivač se ekstrahuje iz monaškog voća.
Monahovo voće je takođe poznato kao luo han guo ili "Voće Bude". To je malo, okruglo voće koje se uzgaja u jugoistočnoj Aziji.
Ovo voće se vekovima koristi u tradicionalnoj kineskoj medicini, ali Uprava za hranu i lekove (FDA) nije odobrila njegovu upotrebu kao zaslađivača sve do 2010. godine.
Zaslađivač se stvara uklanjanjem sjemenki i kožice voća i drobljenjem kako bi se prikupio sok, koji se zatim suši u koncentrirani prah.
Monk voće sadrži prirodne šećere, uglavnom fruktozu i glukozu.
Međutim, za razliku od većine voća, prirodni šećeri u monaškom voću nisu odgovorni za njegovu slatkoću. Umjesto toga, svoju intenzivnu slatkoću dobiva od jedinstvenih antioksidansa zvanih mogrozidi.
Tokom prerade, mogrozidi se odvajaju od svježe ceđenog soka. Stoga zaslađivač monk voća ne sadrži fruktozu ili glukozu.
Budući da ovaj ekstrakt može biti 100-250 puta slađi od stolnog šećera, mnogi proizvođači miješaju zaslađivač monk voća s drugim prirodnim proizvodima, poput inulina ili eritritola, kako bi smanjili intenzitet slatkoće.
Ekstrakt Monk voća se sada koristi kao samostalni zaslađivač, sastojak u hrani i pićima, pojačivač okusa i komponenta mješavine zaslađivača.
Utjecaj na kontrolu tjelesne težine
Tvrdilo se da voćni zaslađivač Monk pomaže u gubitku težine.
Budući da sadrži nula kalorija, mnogi ljudi sugeriraju da može smanjiti vaš ukupan unos kalorija. Ipak, relativno je nov na tržištu i nijedna studija nije procijenila njegov utjecaj na težinu.
Međutim, studije o drugim niskokaloričnim zaslađivačima pokazuju da to može dovesti do skromnog smanjenja tjelesne težineTrusted Sourc 3Trusted SourcPouzdani izvor.
Istraživanja pokazuju da zamjena zaslađivača sa redovnim kalorijama sa niskokaloričnim verzijama može dovesti do skromnog gubitka težine od manje od 2 funte (0.9 kg)
Jedan pregled je otkrio da ljudi koji konzumiraju niskokalorične zaslađivače i pića također imaju tendenciju da konzumiraju manje dodanih masti, šećera, alkohola i drugih izvora praznih kalorija.
U drugoj studiji, ljudi koji su koristili steviju ili aspartam umjesto saharoze jeli su manje kalorija bez prijavljivanja bilo kakvih razlika u razinama gladi.Pouzdani izvor.
Druge potencijalne zdravstvene beneficije
Specifična vrsta mogrozida nazvana mogrozid V je glavna komponenta zaslađivača monaškog voća.
Sadrži više od 30% proizvoda i zaslužan je za njegovu slatkoću.
Istraživanja pokazuju da mogrozidi imaju antioksidativna i protuupalna svojstva.
Iz ovih razloga mogu ponuditi zdravstvene beneficije.
Antioksidativni efekti
Ekstrakti Mogroside imaju antioksidativna i protuupalna svojstva, jer inhibiraju određene štetne molekule i pomažu u sprječavanju oštećenja vašeg DNK.Pouzdani izvor
Međutim, nijedna studija na ljudima nije potvrdila ove prednosti.Pouzdani izvor
Antikancerogena svojstva
Istraživanja na životinjama i epruvetama sugeriraju da ekstrakt voća monaha inhibira rast stanica raka. Ipak, mehanizmi su nejasni.Trusted Sour9Pouzdani izvor
Jedno istraživanje je pokazalo da mogrozidi potiskuju rast ćelija leukemije. Drugi je primijetio snažne inhibitorne efekte na tumore kože kod miševa.Pouzdani izvor9Pouzdani izvor
Svojstva protiv dijabetesa
Pošto zaslađivač monk voća nema kalorija ili ugljenih hidrata, neće podići nivo šećera u krvi. Stoga može biti dobra opcija za osobe sa dijabetesom.
Studije na miševima s dijabetesom sugeriraju da ekstrakt monaha može čak smanjiti razinu šećera u krvi. Miševi kojima je davan ekstrakt iskusili su niži oksidativni stres i nivo šećera u krvi, kao i povećan HDL (dobri) holesterol.Pouzdani izvorTrusted Sourc12Pouzdani izvor
Neke od ovih prednosti mogu se objasniti sposobnošću mogrozida da stimulišu lučenje insulina u insulinskim ćelijama.Pouzdani izvor
Međutim, kako se ovaj ekstrakt često miješa s drugim zaslađivačima, trebali biste pažljivo pregledati etikete proizvoda prije kupovine.
Potrebno je više istraživanja
Iako ekstrakti mogrozida iz voća monaha mogu imati zdravstvene prednosti, potrebno je više istraživanja.
Do danas, studije su koristile visoke doze ekstrakta monaškog voća koje su mnogo koncentrisanije od onoga što ćete vjerovatno naići sa zaslađivačem.
Nije jasno koja bi vam doza bila potrebna da biste osjetili bilo koju od ovih zdravstvenih prednosti.
Je li sigurno?
Voćni zaslađivač Monk relativno je nov na tržištu, jer ga je FDA tek 2010. godine priznala kao općenito bezbedna.
Za razliku od drugih niskokaloričnih zaslađivača, ekstrakt voća monaha nema mnogo studija koje ispituju njegove efekte.
Međutim, to ne znači da je štetno.
Monk voće se koristi kao hrana stotinama godina, a nije bilo prijavljenih nuspojava od konzumiranja zaslađivača.
Zaključak
Kao što naziv govori, zaslađivač monaškog voća se dobija iz soka monaškog voća.
Iako je potrebno više istraživanja, čini se da je to sigurna i zdrava alternativa šećeru.
Prirodnog je porijekla, bez kalorija i može čak pružiti zdravstvene prednosti.
