Zaslađivači imaju važan uticaj na svetsku hranu', od 8 miliona tona proizvedenih 1900. do 70 miliona tona 1970. godine [4]. Kako zdravstveni zahtjevi ljudi' postaju sve zahtjevniji, nadamo se da će kapacitet zaslađivača' biti što manji ili čak nula, s dobrim ukusom i razumnijom cijenom . Gotovo stoljeće prije 1950-ih i 1960-ih, većina zaslađivača koji se koriste u prehrambenoj industriji bili su saharoza i saharin iz petrohemijske industrije. Nakon 1950-ih i 1960-ih, zaslađivači kao što su natrijum ciklamat, dipeptidni zaslađivači, taumatin, acesulfam kalijum i alitam pojavili su se u Sjedinjenim Državama, Evropi, Japanu i drugim zemljama [5].
Dodajte standard
Kineski' aditivi za hranu koriste zaslađivače odobrene sanitarnim standardima, koji su navedeni u sljedećoj tabeli [6].
Kineski' zakonski zaslađivači za hranu i njihovi higijenski standardi za njihovu upotrebu
Poređenje performansi
Zbog razlika u relativnoj slatkoći, okusu, postojanosti, kalorijama, cijeni i ograničenjima upotrebe različitih zaslađivača, na njih je potrebno obratiti pažnju iu stvarnoj primjeni u prehrambenoj industriji.
